Bugun...


Binay KAZAN

facebook-paylas
DÜĞÜNLERDE; ORDÖVR TABAĞI, TAVUK VE PASTAYA DİKKAT..!
Tarih: 13-07-2018 03:57:00 Güncelleme: 13-07-2018 03:57:00


Artık yaz mevsimini tam ortasındayız. Bu güzel mevsim ile birlikte insanlarımızı bazı sakıncalı tehlikeler de bekliyor bir yerlerde…Karayollarındaki trafik kazası artışları yaşanıyor. Deniz, göl, nehir ve göletlerde yoğun boğulma vakaları var.

Yaz mevsiminin en can sıkıcı olaylarından biri de; gıda zehirlenmeleridir.

Geçtiğimiz yıllarda Gemlik’te bir düğünde meydana gelen pasta zehirlenmesi olayı herkesin kulağına küpe olmalıydı aslında…Yaklaşık 300 kişinin düğün pastasından zehirlenmesi, yaz mevsimindeki gıda hijyeni ve güvenliğini bir kez daha gündeme getirmişti. Yıllar önce de Kültürpark’taki ünlü düğün merkezlerinden birinde, ara sıcak olarak dağıtılan küçük köftelerden de en az 50 kişi zehirlenmişti ve hukuk yoluna başvurmuşlardı.

Herkes bilmeli ki; yaz mevsiminin 4 tehlikeli gıdası var.

İyi korunmamış tavuk, tüketim süresi geçmiş yaş pasta, soğuk zinciri bulunmayan yumurta ve yine uygun şartlarda üretilmemiş peynir…

Hijyenik koruma şartlarına uygun davranılmadığı ve soğuk zincir kurulmadığı zaman, bu 4 gıda maddesi insanlar için oldukça fazla zehirlenme riski yaratıyor. Zehirlenme riski olan diğer gıda maddelerini de saymak gerekiyor ama…Mayonezli salatalar, bozulmuş yumurtadan yapılmış revani gibi tatlılar ve bayat balık…

İnsanların mutlu yaşam sürdürmeleri ve verimli olabilmeleri için;  dengeli, yeterli ve de sağlıklı beslenmeleri gerekiyor. Bu noktada unutulmaması gereken en önemli kriter ise; güvenli gıdalarla tüketmektir. Gıdayı üreten, işleyen, paketleyen, satan ve dağıtan özetle de; gıda işiyle uğraşan herkese önemli bir görev düşüyor.

O da; gıda güvenliğini yüzde 100 sağlamaktır.

Gıdanın kaynağında tarladan sofraya dek ulaştığı tüm süreçlerde, herhangi bir sağlıksız bulaşmaya tabi olmadan tüketileceği ortama ulaşması gerekiyor. Gıda üretiminde bulunan herkese, bu konuda önemli görevler düşüyor. Eğer bu işlem başarılı bir şekilde yapılırsa, sağlıklı ve güvenli gıda temini için herkes görevini layıkıyla yapmış sayılacaktır.

Ama…Madalyonun öbür yüzüne bakılınca; hiç de hoş olmayan bir görüntü  karşımıza çıkıyor. Gıda zehirlenmeleri hem gelişmiş hem de gelişmekte olan ülkelerin temel sağlık sorunlarından biridir. Gelişmekte olan ve geri kalmış ülkelerde ise; hijyenik koşulların iyi olmaması, içme sularının uygun şekilde dezenfekte edilmeden tüketilmesi, besin üreticileri ile tüketicilerin bilinçsiz olması gibi ana nedenlerle zehirlenmeler yaşanmaktadır.

Gıda kaynaklı enfeksiyonlar, halk sağlığının önemli sorunları arasında sayılmaktadır. Gıda zehirlenmesi terimi; herhangi bir besin ya da içeceğin tüketimi sonucu meydana gelen enfeksiyon durumuna verilen genel bir tanımlamadır.

                         YÜZDE 100 GIDA GÜVENLİĞİ MÜMKÜN MÜ..?

Uzmanlar gıda zehirlenme sebeplerini analiz ederken önce zehirlenmenin görüldüğü yerleri, daha sonra da yaygın sebeplerini krite ediyorlar. 1993-1998 yılları arasında AB ülkelerinde yapılan araştırmaya göre; zehirlenmelerinin yüzde 42’si evlerde, yüzde 19’u restoranlarda, yüzde 15’i de yatılı okul, otel ve konaklama yerlerinde gerçekleşiyor.

Gıda kaynaklı zehirlenme vakalarının en yaygın nedenleri de; yüzde 46 ile yetersiz soğutma, yüzde 21 ile gıdanın hazırlık ile tüketimi arasındaki uzun süreç, yüzde 20 enfekte olmuş personel, yüzde 7 yetersiz araç-gereç kullanımı ve yüzde 5 de kötü malzeme kullanımı olarak belirlenmiş.

İstatistiki bilgilerden de anlaşıldığı gibi; soğuk zincirin her zaman kullanılması, sıcak havalarda pasta-tavuk-Rus salatası-peynir gibi gıdaların dikkatli korunması bir zorunluluk gibi görünüyor. Düğünlerde de; eğlence saatine kadar olan süreçte ordövr tabağının ve düğün pastasının da kesinlikle soğuk bir mahalde saklanması/korunması gerekiyor.

Yoksa…Ateş düştüğü yeri yakıyor. Zehirlenme olaylarında; bazen ölümler bile yaşanıyor.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ÖZLÜ SÖZLER: Hayatta öğrendiğim her şeyi 3 kelime ile özetleyebilirim: “Hayat devam ediyor”. (Robert FROST)

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

                 “Açıkta duran gıdalar, sağlığınızı bozabilir..”

Hava sıcaklıklarının artması ile birlikte gündeme gelen gıda zehirlenmeleri konusunda Bursa Hayat Hastanesi Dahiliye Uzmanı Dr. Muhittin Pekuz’un bir bilgilendirme mesajı ulaştı elimize…

Dr. Pekuz; bütün besinlerde mikroorganizmalar ürediğini, buzdolabında saklanmayan ve açıkta kalan besinlerde üreyen büyük oranlı bu organizmaların zehirlemelere yol açtığı uyarısında bulundu.

Gıda zehirlenmelerinin bakteriyel ve kimyasal zehirlenmeler olarak 2 ana başlıkta değerlendirildiğine dikkate çeken Dr. Muhittin Pekuz, bakteriyel zehirlenmelerin  et, tavuk, süt ve yumurtadan kaynaklandığını belirtti.

Gıda zehirlemelerine yol açan bir başka faktöründe yaz döneminde ortaya çıkan sinek ve böceklerden kaynaklandığının altını çizen Dr. Pekuz; ”Yemekli düğün ve davetlerde toplu halde zehirlenme vakaları yaşanabilir. Özürlü gıdanın tüketiminden birkaç saat sonra bulantı, ishal, karın ağrısı ve kusma gibi zehirlenme belirtileri başlar. Gıda zehirlenmesi yaşayan hastalar bol sıvı almalı ve istirahat etmelidir. İshali durduracak ilaçlardan kaçınmak gerekebilir. İshalin uzaması ve kanlı ishal durumlarında hemen doktora başvurmak gerekir” dedi.

Görüldüğü gibi yaz mevsiminde gıda zehirlemeleri, suda boğulma olayları ve trafik kazaları insanların canını fazlasıyla yakıyor.

Dikkatli olmak ve mevsim şartlarına göre davranmak gerekiyor.



Bu yazı 562 defa okunmuştur.

FACEBOOK YORUM
Yorum

YAZARIN DİĞER YAZILARI

YAZARLAR
ÇOK OKUNAN HABERLER
  • BUGÜN
  • BU HAFTA
  • BU AY
SON YORUMLANANLAR
  • HABERLER
  • VİDEOLAR
HABER ARŞİVİ
HAVA DURUMU
PUAN DURUMU
Takım O G M B A Y P AV
1 Galatasaray 34 24 7 3 75 33 75 +42
2 Fenerbahçe 34 21 4 9 78 36 72 +42
3 Medipol Başakşehir 34 22 6 6 62 34 72 +28
4 Beşiktaş 34 21 5 8 69 30 71 +39
5 Trabzonspor 34 15 9 10 63 51 55 +12
6 Göztepe 34 13 11 10 49 50 49 -1
7 Sivasspor 34 14 13 7 45 53 49 -8
8 Kasımpaşa 34 13 14 7 57 58 46 -1
9 Kayserispor 34 12 14 8 44 55 44 -11
10 Yeni Malatyaspor 34 11 13 10 38 45 43 -7
11 Akhisarspor 34 11 14 9 44 53 42 -9
12 Aytemiz Alanyaspor 34 11 16 7 55 59 40 -4
13 Bursaspor 34 11 17 6 43 48 39 -5
14 Antalyaspor 34 10 16 8 40 59 38 -19
15 Atiker Konyaspor 34 9 16 9 38 42 36 -4
16 Osmanlıspor FK 34 8 17 9 49 60 33 -11
17 Gençlerbirliği 34 8 17 9 37 54 33 -17
18 Karabükspor 34 3 28 3 20 86 12 -66
Takım O G M B A Y P AV
1 Çaykur Rizespor 34 20 5 9 68 38 69 +30
2 MKE Ankaragücü 34 18 7 9 55 34 63 +21
3 Boluspor 34 18 10 6 53 30 60 +23
4 Ümraniyespor 34 17 9 8 49 35 59 +14
5 BB Erzurumspor 34 14 9 11 56 44 53 +12
6 Gazişehir Gaziantep FK 34 15 11 8 57 38 53 +19
7 Altınordu 34 15 11 8 55 45 53 +10
8 Balıkesirspor Baltok 34 16 11 7 56 46 52 +10
9 İstanbulspor 34 14 12 8 45 39 50 +6
10 Elazığspor 34 13 12 9 53 44 48 +9
11 Giresunspor 34 13 13 8 50 44 47 +6
12 Adanaspor 34 12 15 7 41 56 43 -15
13 Eskişehirspor 34 12 14 8 63 56 41 +7
14 Adana Demirspor 34 11 15 8 44 47 41 -3
15 Denizlispor 34 10 16 8 43 47 38 -4
16 Samsunspor 34 7 12 15 32 46 36 -14
17 Manisaspor 34 7 24 3 31 80 15 -49
18 Gaziantepspor 34 2 28 4 18 100 1 -82
Takım O G M B A Y P AV
1 Hatayspor 34 23 4 7 63 15 76 +48
2 Menemen Belediyespor 34 22 4 8 68 26 74 +42
3 Afjet Afyonspor 34 21 6 7 62 31 70 +31
4 Sivas Belediyespor 34 19 5 10 57 29 67 +28
5 Keçiörengücü 34 19 8 7 77 41 64 +36
6 Sancaktepe Belediyespor 34 16 7 11 58 32 59 +26
7 İnegölspor 34 17 9 8 53 41 59 +12
8 Sarıyer 34 13 16 5 44 45 44 -1
9 Tokatspor 34 11 13 10 37 45 43 -8
10 Etimesgut Belediyespor 34 11 14 9 44 47 42 -3
11 Kastamonuspor 1966 34 12 18 4 46 49 40 -3
12 Eyüpspor 34 11 17 6 52 62 39 -10
13 Tuzlaspor 34 10 16 8 42 51 38 -9
14 Bodrumspor 34 10 16 8 39 53 38 -14
15 Amed Sportif 34 10 14 10 37 41 37 -4
16 Bucaspor 34 10 15 9 51 60 36 -9
17 Kocaeli Birlikspor 34 4 26 4 30 78 13 -48
18 Mersin İdmanyurdu 34 1 32 1 19 133 17 -114
Takım O G M B A Y P AV
1 Manisa BBSK 34 23 5 6 60 27 75 +33
2 Bayburt Grup Özel İdare 34 17 6 11 51 33 62 +18
3 Kemerspor 2003 34 15 7 12 62 44 57 +18
4 Bayrampaşa 34 16 9 9 43 34 57 +9
5 Düzcespor 34 14 7 13 41 34 55 +7
6 Ofspor 34 16 11 7 41 27 55 +14
7 Halide Edip Adıvar SK 34 13 9 12 45 33 51 +12
8 Erbaaspor 34 13 12 9 46 41 48 +5
9 Batman Petrolspor 34 12 10 12 43 36 48 +7
10 Yeni Altındağ Bld. 34 11 14 9 42 44 42 -2
11 Çatalcaspor 34 10 13 11 33 37 41 -4
12 Kozan Belediyespor 34 11 17 6 42 52 39 -10
13 Yomraspor 34 9 15 10 23 42 37 -19
14 Erzin Belediyespor 34 10 18 6 35 53 36 -18
15 Bergama Belediyespor 34 8 16 10 35 54 34 -19
16 12 Bingölspor 34 7 14 13 28 42 34 -14
17 Orhangazi Belediyespor 34 6 15 13 34 52 31 -18
18 Çanakkale Dardanel SK 34 5 18 11 35 54 26 -19
Tarih Ev Sahibi Sonuç Konuk Takım
 12/08/2018 Atiker Konyaspor vs BB Erzurumspor
 12/08/2018 Beşiktaş vs Akhisarspor
 12/08/2018 Çaykur Rizespor vs Kasımpaşa
 12/08/2018 Fenerbahçe vs Bursaspor
 12/08/2018 Göztepe vs Yeni Malatyaspor
 12/08/2018 Kayserispor vs Antalyaspor
 12/08/2018 Medipol Başakşehir vs Trabzonspor
 12/08/2018 MKE Ankaragücü vs Galatasaray
 12/08/2018 Sivasspor vs Alanyaspor
Tarih Ev Sahibi Sonuç Konuk Takım
 12/08/2018 Adanaspor vs Elazığspor
 12/08/2018 Altay vs Ümraniyespor
 12/08/2018 Balıkesirspor Baltok vs Altınordu
 12/08/2018 Boluspor vs Osmanlıspor FK
 12/08/2018 Denizlispor vs Gazişehir Gaziantep FK
 12/08/2018 Gençlerbirliği vs Hatayspor
 12/08/2018 Giresunspor vs Eskişehirspor
 12/08/2018 İstanbulspor vs Afjet Afyonspor
 12/08/2018 Kardemir Karabükspor vs Adana Demirspor
Tarih Ev Sahibi Sonuç Konuk Takım
 05/05/2018 Tuzlaspor 2 - 1 Sarıyer
 05/05/2018 Mersin İdmanyurdu 0 - 7 Sancaktepe Belediyespor
 05/05/2018 Keçiörengücü 3 - 2 Kastamonuspor 1966
 05/05/2018 Bodrumspor 2 - 1 Körfez Spor Kluübü
 05/05/2018 Bucaspor 3 - 1 Etimesgut Belediyespor
 05/05/2018 Hatayspor 2 - 0 Afjet Afyonspor
 05/05/2018 Menemen Belediyespor 2 - 0 Eyüpspor
 05/05/2018 Tokatspor 0 - 0 Amed Sportif
 05/05/2018 Sivas Belediyespor 1 - 1 İnegölspor
Tarih Ev Sahibi Sonuç Konuk Takım
 05/05/2018 Orhangazi Belediyespor 3 - 4 Bayburt Grup Özel İdare
 05/05/2018 Erzin Belediyespor 3 - 0 Halide Edip Adıvar SK
 05/05/2018 Çatalcaspor 2 - 2 Batman Petrolspor
 05/05/2018 Düzcespor 1 - 0 Erbaaspor
 05/05/2018 Yomraspor 0 - 1 Kozan Belediyespor
 05/05/2018 12 Bingölspor 1 - 0 Yeni Altındağ Bld.
 05/05/2018 Çanakkale Dardanel SK 0 - 2 Ofspor
 05/05/2018 Kemerspor 2003 0 - 0 Bergama Belediyespor
 05/05/2018 Bayrampaşa 1 - 0 Manisa BBSK
resmi ilanlar
GAZETEMİZ

Web sitemize nasıl ulaştınız?


NAMAZ VAKİTLERİ
GÜNLÜK BURÇ
nöbetçi eczaneler
HABER ARA
Bizi Takip Edin :
Facebook Twitter Google Youtube RSS
YUKARI